Група кави
Кавова корпорація Терпкий гіркуватий запах проникає в сон, і він стає дійсністю. З витонченої округлої чашки ліниво виповзає теплий димок, розчиняючи в повітрі аромат нового дня. Добрий ранок починається з кавою. Його Величність Кави почав впокорювати населення землі багато сторіч тому. За ці мільйони днів він зробив щасливими мільярди людей. Історія ця втрачається в глибокій старовині і оповита поетичними легендами, повними драматизму і романтики. Почалася вона в провінції Каффа (ось звідки "кава") - маловивченій і труднодоступній області на південному заході "колиски людства" Ефіопії. Стародавні люди варили напій, що бадьорить, з кавового листа. Першою країною, скореною кавою, був Йемен, де разом з листям почали використовувати і зерна, м'якоть яких сушили, а потім перемелювали разом з пергаментною оболонкою, заварювали і насолоджувалися ароматним напоєм "гешир". Найбідніші селяни Йемену так до цих пір його і п'ють. Новим етапом великого шляху стало обсмажування кавових зерен після сушки і очищення від оболонки. Як по чарівництву, кава в Йемені перетворюється на національний напій, приготування і вживання якого зв'язується з багатьма обрядами і святами. В ті часи Йемен стояв на перетині караванних стежок, ведучих в Европу, Південно-східну Азію, Африку, Індію і Китай, - відповідні умови для початку підкорення землі. Все далі почали забиратися каравани з вантажем кавових зерен. Все частіше в караван-сараях і на галасливих, просочених ароматами прянощів, східних базарах демонстрували заповзятливі бедуїни мистецтво приготування дивовижного напою. Поступово бродяги бедуїни почали продавати каву в спеціально відведених місцях. Так і з'явилися на світло кав'ярні. Звичай пити каві і відпочивати в кав'ярнях швидко розповсюдився в арабських містах. Кава користувалася такою всенародною любов'ю і популярністю, що турецькі закони дозволяли жінці розвестися з чоловіком, якщо він не міг забезпечити її щоденною порцією кави. А виготовляти напій треба було згідно наступної рекомендації: "Кава має бути чорною, як пекло, сильним, як смерть, і солодким, як любов". Проте, ортодоксальні мусульмани почали обурюватися і критикувати масове розповсюдження кав'ярень. В результаті гарячих суперечок і дискусій, намісник єгипетського султана в мецці Хайр-бек, грунтуючись на Корані, що не дозволяв правовірним пити збуджуючі напої, закрив всі кав'ярні, спалив запаси кави і видав строгий закон, що забороняє вживати каву. Тим часом, кава вже встигла справити гіпнотичне враження, люди продовжували порушувати заборону і вживали його будинки. Усвідомивши, що справитися з Його Величністю неможливо, власті пішли на компроміс, дозволивши людям пити каву, але не публічно, а в спеціальних місцях і заплативши податок. Беззастережну перемогу кави отримав тільки після того, як проник в Европу, яка дізналася про нього від італійського лікаря Проспера Альпінуса, який в 1591 році супроводжував венеціанське посольство до Єгипту. Він писав: "У одному з єгипетських садів бачив я дерево, що приносить насіння, всім тут відомі і вельми поширені. З них араби і єгиптяни готують коханий свій напій, а називають його каву. Насіння його привозить з щасливої Аравії. Дерево схоже на бересклет, але тільки листя товще, жорсткіше і вічно зелені. Настій п'ють для зміцнення шлунку, для збудження травлення, від завалів і пухлини печінки і селезінки". Проте у кави виявився ще один ворог - лікарі. Багато лікарів тих часів спробували повстати проти "жахливої пристрасті і тиранічної звички" пити каву. Деякі стверджували навіть, що цей напій скорочує життя, що французький міністр Коблер нібито спалив собі шлунок, вживаючи каву під час нічної роботи, що якась принцеса померла від кави, яка викликала в шлунку сто наривів, що у фламандського губернатора, любителя цього напою, з'явилися виразки на руці. У 18 столітті одному французькому ученому доручили встановити, яка "отрута" вбиває швидше: кава або чай. Він отримав дозвіл провести досліди на засуджених до страти злочинцях - братах близнятах. Одному ув'язненому почали давати в день по три чашки сподіваючись, іншому - по три чашки кави. Перший дожив до 70 років, а другий - до 80. Учений не пив ні сподіваючись, ні кава і помер ще до закінчення експерименту на 62-му році життя. Незабаром у кави з'явилися компетентні захисники. Вчений Карл Лінней в своїй книзі про каву писав: "Напій цей укріплює чрево, сприяє шлунку у варенні їжі, внутрішність, що засмітилася, очищає, зігріває живіт". І в чому б не звинувачували кави його вороги, з'явившись в Европе, Його Величність швидко завоював загальне визнання. Вже в 1646 році відкрилося перше кафе у Венеції, а через декілька років - в Лондоні, потім в Марселе. Але по всій Европе кави розповсюджувався саме з Парижа. Там в 1672 році було відкрито перше публічне кафе - знамените "Прокотіо", що стало згодом улюбленим местомом зустрічей Вольтера і Дідро. Роль кави в житті великих людей. Вольтер в бесіді зі своїм лікарем, що лікує, про користь і шкоді кави говорив: "Ось вже 80 років, як я труюся цією отрутою". Доречно зауважити, Вольтер "дотравлював" до 84-х літнього віку, випиваючи в середньому по 50 чашок в день. Іоганн Штраус говорив, що для натхнення потрібний розкритий рояль, тиша і чашка кави: з кавового аромату родітся музика, яку дозволить почути тиша, а рояль утілить її в життя. Каву надихнуло Іоганна Себастьяна Баха на створення "Кавової кантати" під номером 211. Великий романіст Оноре де Бальзак писав, що після чашки кави "все спалахує, думки тісняться, як батальйон великої армії на полі битви". Підраховано, що при написанні "Людській комедії" він випив приблизно 15000 чашок міцної кави. Прожив Бальзак 51 рік, але і досі залишається загадкою, чи помер він рано, тому що пив багато кави або, навпаки, протягнув стільки, завдяки тому, що його пив. Вінценосні персони також почитали каву: король Франції Людовик XV тільки власноручно варив собі каву, імператриця Катерина II віддавала перевагу концентрованій каві - на одну чашку приблизно 80 грамів зерен. Відомий вчений Ілля Мечников в роботах, присвячених старінню організму, описував людину, що дожила до 114 років і споживаючої кави не менше 40 разів на день. Мечників підкреслював: "Щоб кава приносила насолоду і користь, пити його потрібно".
Джерело: contigroup. Ru