Шлях до серця чоловіка
"Шлях до серця чоловіка лежить через шлунок". Чому так говорять? Адже не тому ж, що всі чоловіки бачать в своїй обраниці виключно жінку-куховарку. Та все ж справедливості ради треба сказати, що приховано практично всі чоловіки хочуть, щоб в новостворюваній сім'ї його ЗАВЖДИ чекав смачний стіл, до якого він звик у "мами дорогою". Відповідати, хоч би віддалено на перших порах, своїми кулінарними здібностями свекровському мистецтву готувати – дуже важке завдання. Звичний до певного смакового режиму в сім'ї, де він виріс, новоспечений чоловік не відразу і насилу звикає до невмілого куховаріння молодої дружини. Знаю багато прикладів, коли кулінарні "вишукування" юної господині закінчуються для її чоловіка мінімум діареєю, максимум гастритом. А іноді "експерименти на виживаність" закінчуються повним розколом сім'ї, хоча вголос інший раз ЦЯ причина не озвучується. От чому справедливість приказки про "шлях до серця" часто торжествує в нових сім'ях, де молода дружина відноситься серйозно до питань живлення і вчиться мистецтву кулінарії постійно. Відомо, що з абсолютно однакових інгредієнтів дві господині готують абсолютно разниє за смаком блюда. Навіть якщо перед ними один і той же рецепт. Наприклад, такий, як "Янтарний острів". Освоївши його, Ви прокладете вірну стежину до серця свого обранця. І, можливо, саме це вишукане блюдо стане Вашим фірмовим. Запам'ятовуйте. "Янтарний острів" -ето курочка, запечена цілком з травами. Причому трави беруться для цього рецепту особливі, які є афродізіакамі, тобто надають блюду особливому смаку і порушують сексуальний потяг. Отже, приготуємо необхідні інгредієнти на дві великі порції: одна (приблизно на 1-1,2 кг) потрошеная і очищена курка, 50 грамів м'якого вершкового масла, 1 зубчик часнику (роздавлений в ступці), по 2 їдалень ложки дрібно нарізаних трав: петрушку, естрагону, кріп і базилік, 1 лимон, порізаний на 4 частини, 4 смужки бекону, 200 грамів родзинок, півстакана волоських горіхів, злегка подрібнених, одне зелене яблуко. Приступимо до приготування. Духову шафу розігріваємо до 200 градусів. У миску складаємо: масло, часник, трави. Перемішуємо і приправляємо. Тепер головний секрет: зволікаємо (відокремлюємо) шкіру на курочці так, щоб наштовхати туди підготовлене запашне трав'яне зелене масло. Робимо це акуратно, щоб не порвати майбутній янтарний одяг "острова". Прагнемо розподілити масло рівномірно, придавлюючи на шкіру долонею зверху. У проміжок між м'ясом і шкірою курки зелене масло піде не все. Натираємо маслом, що залишилося, курочку зверху. Потім накриваємо її приготованими смужками бекону. Тепер займемося начинкою. Кладемо всередину те, що надасть курячому м'ясу особливому смаку і аромату: лимон, що розрізає на чотири частини, родзинки, заздалегідь промиті гарячою водою, злегка подрібнений волоський горіх, порізане на часточки зелене яблуко. Укладаємо нашу пташку на змащений оливковим маслом деко. Запікаємо приблизно 1 годину 15 мін, до тих пір, поки сік з проколів не потече абсолютно чистий. А щоб наш "острівець" не підгорів, а придбав справжній янтарний відтінок і блиск, накриваємо курочку фольгою. Після того, як готову курку витягуємо з духовки, треба обов'язково дати їй відпочити хвилин 10, а потім вже розрізати на порційні шматки. Прекрасною підливою до такого блюда буду соки, що утворилися на деку. Як гарнір буде хороший запечена картопля і овочі, які тужили поряд з курочкою. Подайте "Янтарний острів" з чарівною усмішкою на красиво оформлений стіл. Смачного! Сподіваюся, цей кулінарний іспит Ви складете на тверду п'ятірку, і Ваш чоловік залишиться дуже задоволеним. Рецепт працює, перевірено часом!
Автор: Мила Стрілецька, Превесті. Ру
Каталог виробів з янтару