Легенди і вимисли-піцца "Маргарита"
Якщо Ви відвідуєте піцерії, кафе і ресторани Челябінська або іншого міста, а також є любителем піци, то ця історія для Вас.
Вельми цікава легенда, що оповідає про виникнення піци "Маргарити". Цю легенду можна почути в будь-якому районі Італії, зі своїми перекладеннями на місцевий зразок. Опиняється в 1889 році дружині італійського короля Умберто Першого – Маргариті Савойською надумалося покуштувати піци, що вважалося за поганий тон серед знаті так, як піца була їжею бідняків. За переказами Рафаело Епозіто (власник кращої піцерії Неаполя) приготував для Маргарити три різні піци. Дві були приготовані по традиційних рецептах, третю піцу Епозіто виклав у вигляді квітів італійського прапора. Для цього він використовував червоні томати, зелений базилік і білу "Мацареллу". Королева була в захопленні від цієї піци. Ну а Епозіто після такого тріумфу, звичайно, назвав дану піцу "Маргаріта", на честь Маргарити Савойської. Можна сказати, що саме королеві Італії мир дізнався класичну піцу "Маргаріта". Саме Маргарита зробила піцу не тільки прерогативою бідних шарів Італії. Багатий стан також оцінив смак цього чудового продукту. Вигадка це або, правда, судити не нам. Можна сказати одне, що до цих пір в Італії не утихають пристрасті з приводу першоджерела рецепту "Маргарити". Так знаменитий неаполітанський журналіст Коррадо Ерічеллі вважає, що піца "Маргаріта" дійсно вперше була приготована при королівському дворі в Неаполі 6 червня 1889 року. Проте першість в приготуванні піци належить не Рафаело Еспозіто а Батькове Бранді. Доказом цього, як говорить Коррадо Ерічеллі, служить особлива грамота, яку отримав Батькове Бранді за піцу "Маргаріта" з королівських рук. Дана грамота і до цього дня знаходиться в сімейній піцерії "Бранді" на почесному місці. Правда це чи ні, судити не нам, а піца "Маргаріта" як була улюблена багатьма людьми, так і залишиться одним з кращих рецептів в світі піци.
Кафе і ресторани Челябінська, кулінарні історії